Escalens
Nom réel / style
Karkadé — Hibiscus sabdariffa
Famille
Infusions & sans théine
Type détaillé
Infusion d’hibiscus pure
Origine
Égypte
Région
Haute-Égypte, Assouan
Format
100 g — vrac
Référence
ESC-092

Égypte

Grenat d’Assouan

Karkadé — Hibiscus sabdariffa

Caféine Sans caféineRepère Équilibre

12,50 €

100 g — vrac

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Histoire

Les calices de roselle sont commercialisés séchés pour les boissons et l’alimentation. Leur infusion rouge est connue sous le nom de karkadé dans une partie de l’Afrique du Nord et du Moyen-Orient.

Profil sensoriel

Robe rubis, acidité de canneberge et groseille, cœur floral, finale sèche et rafraîchissante.

Expérience de dégustation

Une infusion intensément fruitée, expressive chaude ou sur glace, dont l’acidité donne une impression de fraîcheur immédiate.

Ingrédients

100 % calices d’hibiscus (Hibiscus sabdariffa) séchés.

Geste d’infusion

  1. 014 g pour 250 ml d’eau à 95 °C, 5 à 7 min
  2. 02doubler la dose pour le service glacé

Moment suggéré : Après-midi ou service glacé.

  • hibiscus
  • karkade
  • acidule
  • rouge
  • glace

Les repères de dégustation décrivent le profil aromatique, le rituel et le moment choisi. Ils ne constituent pas une promesse d’effet sur la santé. La teneur en caféine varie selon le produit et la préparation.

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