Escalens
Nom réel / style
Sobacha — sarrasin grillé
Famille
Infusions & sans théine
Type détaillé
Infusion de céréale grillée
Origine
Japon
Région
Hokkaidō
Format
100 g — vrac
Référence
ESC-100

Japon

Soba des Neiges

Sobacha — sarrasin grillé

Caféine Sans caféineRepère Chaleur

14,90 €

100 g — vrac

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Histoire

Au Japon, le sobacha est une boisson obtenue par infusion de sarrasin grillé. Il ne contient pas de Camellia sinensis : son caractère vient de la torréfaction du grain.

Profil sensoriel

Sarrasin toasté, noisette, biscuit sec et pain de campagne, avec une finale céréalière légèrement sucrée.

Expérience de dégustation

Une alternative de table chaleureuse au thé, idéale pour une impression de confort grillé sans caféine.

Ingrédients

100 % graines de sarrasin (Fagopyrum esculentum) grillées.

Geste d’infusion

  1. 015 g pour 250 ml d’eau à 95 °C, 4 à 5 min
  2. 02les grains peuvent être réinfusés

Moment suggéré : Petit-déjeuner ou soirée.

  • sobacha
  • sarrasin
  • japon
  • grille
  • sans cafeine

Les repères de dégustation décrivent le profil aromatique, le rituel et le moment choisi. Ils ne constituent pas une promesse d’effet sur la santé. La teneur en caféine varie selon le produit et la préparation.

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