Escalens
Nom réel / style
Ujeon (우전), nokcha coréen de première cueillette
Famille
Thé vert
Type détaillé
Thé vert en feuilles, fixé au wok
Origine
Corée du Sud
Région
Hwagae-myeon, Hadong-gun, Gyeongsangnam-do, contreforts du Jirisan
Format
50 g, boîte métal étanche
Référence
ESC-041

Corée du Sud

Aube de Jiri

Ujeon (우전), nokcha coréen de première cueillette

Caféine ModéréeRepère Calme

34,00 €

50 g, boîte métal étanche

Ce thé n’est pas encore publié en boutique : la vente s’activera dès sa mise en ligne.

Histoire

L’ujeon désigne une très précoce cueillette de thé vert coréen, réalisée sur de petits bourgeons et de jeunes feuilles. À Hadong, la cueillette manuelle et la torréfaction en pot de fer font partie des pratiques du système agricole traditionnel reconnu par la FAO.

Profil sensoriel

Liqueur vert pâle, soyeuse et fine; pois frais, châtaigne douce, fleurs blanches et finale légèrement minérale, avec une amertume très discrète.

Expérience de dégustation

Une tasse de début de journée, nette et posée; sa caféine procure un éveil mesuré tandis que la texture douce invite à ralentir.

Ingrédients

100 % feuilles de Camellia sinensis (thé vert).

Geste d’infusion

  1. 013 g pour 150 ml d’eau à 65–70 °C
  2. 0270 s, puis 35 s et 50 s
  3. 03Jusqu’à 3 infusions

Moment suggéré : Matin calme ou dégustation attentive.

  • hadong
  • ujeon
  • the vert
  • premiere cueillette
  • jirisan
  • nature

Les repères de dégustation décrivent le profil aromatique, le rituel et le moment choisi. Ils ne constituent pas une promesse d’effet sur la santé. La teneur en caféine varie selon le produit et la préparation.

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