Corée du SudChaleur
Monnaie des Brumes
Chungtaejeon / Doncha (청태전·돈차), thé post-fermenté pressé
Pu-erh & thés sombres
38,00 €
60 g, 6 galettes de 10 g en coffret
- Nom réel / style
- Balhyocha (발효차), thé coréen partiellement oxydé
- Famille
- Pu-erh & thés sombres
- Type détaillé
- Thé fermenté en feuilles
- Origine
- Corée du Sud
- Région
- Boseong-gun, Jeollanam-do
- Format
- 80 g, sachet refermable opaque
- Référence
- ESC-046
Corée du Sud
Bois de Brume
Balhyocha (발효차), thé coréen partiellement oxydé
Caféine FaibleRepère Calme
24,00 €
80 g, sachet refermable opaque
Ce thé n’est pas encore publié en boutique : la vente s’activera dès sa mise en ligne.
Histoire
Balhyocha est le terme coréen employé pour des thés dits fermentés, dont les feuilles sont partiellement oxydées selon le style du producteur. Les thés verts, jaunes, noirs et fermentés comptent tous parmi les styles aujourd’hui élaborés dans les régions méridionales de Corée.
Profil sensoriel
Bois clair, noisette grillée, raisin blond et miel sombre; liqueur souple, terreuse avec une pointe de cacao et très peu d’astringence.
Expérience de dégustation
Une tasse enveloppante pour passer de l’après-midi à la soirée; son profil rond donne une impression d’équilibre sans formuler de bénéfice de santé.
Ingrédients
100 % feuilles de Camellia sinensis partiellement oxydées (balhyocha).
Geste d’infusion
- 014 g pour 200 ml d’eau à 90 °C
- 022 min, puis 2 min 30
- 033 infusions possibles
Moment suggéré : Après-midi pluvieux ou fin de journée.
- boseong
- balhyocha
- the fermente
- partiellement oxyde
- boise
- rond
Les repères de dégustation décrivent le profil aromatique, le rituel et le moment choisi. Ils ne constituent pas une promesse d’effet sur la santé. La teneur en caféine varie selon le produit et la préparation.
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34,00 €
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