Escalens
Nom réel / style
Masala chai
Famille
Thé noir
Type détaillé
Assemblage de thé noir aux épices
Origine
Inde
Région
Assam et Rajasthan
Format
100 g en vrac
Référence
ESC-107

Inde

Étoiles du Rajasthan

Masala chai

Caféine ÉlevéeRepère Chaleur

16,90 €

100 g en vrac

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Histoire

Le masala chai désigne des préparations indiennes de thé noir relevé d’épices. Les proportions de cardamome, gingembre, cannelle, girofle et poivre varient selon les foyers et les régions.

Profil sensoriel

Attaque maltée, cardamome fraîche, gingembre citronné, cannelle boisée, girofle profond et poivre persistant qui donne une chaleur aromatique.

Expérience de dégustation

Une tasse généreuse et réchauffante, avec la vivacité de la caféine du thé noir; à apprécier au petit déjeuner ou avec un lait de son choix.

Ingrédients

Thé noir d’Assam 64 %, cardamome verte 12 %, gingembre 10 %, cannelle de Ceylan 8 %, clou de girofle 3 %, poivre noir 3 %.

Geste d’infusion

  1. 014 g pour 250 ml d’eau à 95 °C, 4 min
  2. 02pour une version chai, ajouter lait et sucrant après infusion ou laisser frémir doucement 3 min

Moment suggéré : Petit déjeuner ou après-midi frais.

  • masala chai
  • cardamome
  • gingembre
  • epices
  • assam

Les repères de dégustation décrivent le profil aromatique, le rituel et le moment choisi. Ils ne constituent pas une promesse d’effet sur la santé. La teneur en caféine varie selon le produit et la préparation.

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