- Nom réel / style
- Gyokuro
- Famille
- Thé vert
- Type détaillé
- Thé vert japonais d’ombrage
- Origine
- Japon
- Région
- Uji, préfecture de Kyoto
- Format
- Boîte opaque, sachet intérieur de 50 g
- Référence
- ESC-013
Japon
Rosée de Soie
Gyokuro
Caféine ÉlevéeRepère Calme
39,00 €
Boîte opaque, sachet intérieur de 50 g
Ce thé n’est pas encore publié en boutique : la vente s’activera dès sa mise en ligne.
Histoire
Le gyokuro est élaboré à partir de jeunes pousses protégées de la lumière directe pendant plus de vingt jours avant la récolte. À Uji, l’ombrage et le roulage ont été associés pour produire ce thé de haute qualité.
Profil sensoriel
Liqueur soyeuse et dense ; nori, petit pois, châtaigne fraîche et bouillon végétal, avec un umami long et très peu d’astringence.
Expérience de dégustation
Un rituel lent, concentré et feutré, à savourer en petite quantité ; sa caféine élevée invite à une dégustation attentive plutôt qu’à une consommation tardive.
Ingrédients
100 % jeunes feuilles de thé vert japonais (Camellia sinensis), cultivées sous ombrage avant récolte.
Geste d’infusion
- 015 g pour 60 ml d’eau à 50 °C
- 02infuser 2 min
- 03Réinfuser avec 60 ml à 60 °C pendant 45 s
Moment suggéré : Matinée calme ou dégustation d’exception.
- gyokuro
- uji
- ombrage
- umami
- prestige
- degustation
Les repères de dégustation décrivent le profil aromatique, le rituel et le moment choisi. Ils ne constituent pas une promesse d’effet sur la santé. La teneur en caféine varie selon le produit et la préparation.