Escalens
Nom réel / style
Dong Ding (Tungding) oolong de Lugu
Famille
Oolong
Type détaillé
Oolong moyennement oxydé et torréfié
Origine
Taïwan
Région
Lugu, comté de Nantou
Format
100 g, feuilles en vrac
Référence
ESC-034

Taïwan

Sillage de Lugu

Dong Ding (Tungding) oolong de Lugu

Caféine ModéréeRepère Chaleur

29,90 €

100 g, feuilles en vrac

Ce thé n’est pas encore publié en boutique : la vente s’activera dès sa mise en ligne.

Histoire

La station méridionale du Tea and Beverage Research Station est établie à Lugu et travaille notamment sur le Tungding oolong. Dong Ding est un style d’oolong dont le caractère est traditionnellement construit par l’oxydation et la torréfaction.

Profil sensoriel

Châtaigne grillée, pain chaud, orchidée sèche et prune mûre ; bouche ronde, boisée, avec une finale légèrement caramélisée.

Expérience de dégustation

Une tasse chaleureuse pour ralentir en fin d’après-midi ou conclure un repas, dans l’usage traditionnel du thé chaud à table.

Ingrédients

100 % thé oolong de Taïwan (Camellia sinensis), torréfaction traditionnelle, sans arôme ajouté.

Geste d’infusion

  1. 015 g pour 180 ml d’eau à 95 °C, 2 min 30
  2. 02réinfuser 3 fois en ajoutant 30 s

Moment suggéré : Après-midi et après le repas.

  • dong ding
  • lugu
  • torrefie
  • chataigne
  • traditionnel

Les repères de dégustation décrivent le profil aromatique, le rituel et le moment choisi. Ils ne constituent pas une promesse d’effet sur la santé. La teneur en caféine varie selon le produit et la préparation.

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